古代美索不达米亚
巴比伦羊肉炖菜
以古巴比伦泥板YBC 4644（Recipe 12，正面第31至32行）记载的m. puhādi（羊肉炖菜）为线索，介绍结合羊肉、乳、谷物饼块与葱属蔬菜的现代家庭方案。本菜肴不同于使用甜菜的Tuh’u。
菜肴分类
#肉类料理
带有菜肴分类标签“肉类料理”的已发布历史食谱列表（共4道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
已发布食谱4道
中国·清代（1792年）
红煨肉（《随园食单》古法红烧肉）
依据清代袁枚《随园食单》（1792年）特牲单〈红煨肉三法〉，介绍不加糖炒色、不放八角香料，仅以黄酒、酱油与少许盐慢火煨制五花肉的做法，并区分北宋苏轼《猪肉颂》与史料留白。
朝鲜王朝时期（约1670年）
17世纪朝鲜杂菜（五彩杂菜配鸡丝）
记载于约1670年朝鲜最早的韩文料理书《闺壶是议方》中、完全不含现代红薯粉丝的原型杂菜。将各种蔬菜、菌菇与细丝禽肉分别用芝麻油与酱油快炒，淋上肉汤与大酱、面粉熬制之温热稠汁的优美两班宴席料理。
阿拔斯王朝·巴格达（1226年）
13世纪巴格达醋汁炖肉（Sikbaj）
1226年巴格达食谱《Kitāb al-Ṭabīkh》开篇第一道历史名菜。以白葡萄酒醋与椰枣糖浆（或蜂蜜）调和出酸甜肉汤，慢煨酥烂羊肉，并加入藏红花，点缀胡萝卜、无花果干、葡萄干、巴旦木片与玫瑰水清香，呈现中世纪伊斯兰黄金时代的优雅宫廷风味（现代家庭未验证复原案）。