平安时代（《延喜式》927年编纂）苏（So）——平安时代的日本乳制品这是将牛奶熬浓、制作日本历史乳制品“苏”的现代家庭试案。文章区分《延喜式》的简短记载、后世解读与本案补充的烹饪步骤。#日本#平安时代#乳制品与牛奶
