平安時代（《延喜式》927年編纂）蘇（So）——平安時代的日本乳製品這是將牛奶熬濃、製作日本歷史乳製品「蘇」的現代家庭試案。文章區分《延喜式》的簡短記載、後世解讀與本案補充的烹調步驟。#日本#平安時代#乳製品與牛奶
