1891年出版（開普地方家傳菜）
1891年開普地區的博博蒂肉焗菜
記載於1891年於倫敦出版的達基特家傳料理書中的南非傳統肉料理「博博蒂（Bobotee）」。將咖哩粉、炒洋蔥與牛奶泡發麵包碎混入牛肉末，倒入蛋奶液後入烤箱烤至金黃噴香，配米飯食用。本譜為調和微甜與香料風味的未試作家庭重現提案。
時代
#19世紀
帶有時代標籤「19世紀」的已發布歷史食譜列表（共2道），包含史料記載與現代廚房重現方案。
已發布食譜2道
1831年
1831年墨西哥酪梨醬（De aguacate）
記錄於1831年獨立後墨西哥早期代表性食譜《El cocinero mexicano》中的質樸酪梨醬。削皮的完熟酪梨與綠辣椒一同細研，加少許清水調開，依照文獻記載在端上餐桌前才加入食鹽以防黑化，是現代酪梨醬（Guacamole）的古典前身之一。