1891年出版（开普地方家传菜）
1891年开普地区的博博蒂肉焗菜
记载于1891年于伦敦出版的达基特家传料理书中的南非传统肉料理“博博蒂（Bobotee）”。将咖喱粉、炒洋葱与牛奶泡发面包碎混入牛肉末，倒入蛋奶液后入烤箱烤至金黄喷香，配米饭食用。本谱为调和微甜与香料风味的未试作家庭重现提案。
时代
#19世纪
带有时代标签“19世纪”的已发布历史食谱列表（共2道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
已发布食谱2道
1831年
1831年墨西哥牛油果酱（De aguacate）
记录于1831年独立后墨西哥早期代表性食谱《El cocinero mexicano》中的质朴牛油果酱。削皮的完熟牛油果与绿辣椒一同细研，加少许清水调开，依照文献记载在端上餐桌前才加入食盐以防黑化，是现代鳄梨酱（Guacamole）的古典前身之一。