1831年
1831年墨西哥牛油果酱（De aguacate）
记录于1831年独立后墨西哥早期代表性食谱《El cocinero mexicano》中的质朴牛油果酱。削皮的完熟牛油果与绿辣椒一同细研，加少许清水调开，依照文献记载在端上餐桌前才加入食盐以防黑化，是现代鳄梨酱（Guacamole）的古典前身之一。
食材
#牛油果
带有食材标签“牛油果”的已发布历史食谱列表（共1道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
已发布食谱1道
食材
带有食材标签“牛油果”的已发布历史食谱列表（共1道），包含史料记载与现代厨房复原方案。
1831年
记录于1831年独立后墨西哥早期代表性食谱《El cocinero mexicano》中的质朴牛油果酱。削皮的完熟牛油果与绿辣椒一同细研，加少许清水调开，依照文献记载在端上餐桌前才加入食盐以防黑化，是现代鳄梨酱（Guacamole）的古典前身之一。