食材
帶有食材標籤「高湯」的已發布歷史食譜列表（共1道），包含史料記載與現代廚房重現方案。
日本·江戶時代
依據1915年翻刻介紹《料理物語》的玉子ふわふわ。區分だしたまり和加熱法的不確定性，以及省略煎酒的現代蒸製方案。
