地區
帶有地區標籤「日本」的已發布歷史食譜列表(共2道),包含史料記載與現代廚房重現方案。
日本江戶時代
木芽田樂記載於1782年出版的日本料理書《豆腐百珍》。本文區分史料記載與現代改動。
日本·江戶時代
依據1915年翻刻介紹《料理物語》的玉子ふわふわ。區分だしたまり和加熱法的不確定性,以及省略煎酒的現代蒸製方案。