平安時代（『延喜式』927年奏進）
蘇（そ）—平安時代の乳製品
牛乳を煮詰める古代日本の乳製品「蘇」を、現代の家庭向けに考えた再現案です。『延喜式』の簡潔な製法と、後世の解釈・現代の調理工程を分けて紹介します。
時代
#平安時代
時代タグ「平安時代」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
公開中のレシピ1品
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時代タグ「平安時代」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
平安時代（『延喜式』927年奏進）
牛乳を煮詰める古代日本の乳製品「蘇」を、現代の家庭向けに考えた再現案です。『延喜式』の簡潔な製法と、後世の解釈・現代の調理工程を分けて紹介します。