紀元前4世紀（古代ギリシャ・古典期）
古代ギリシャのマグロの塩焼き
紀元前4世紀の詩人アルケストラトスの料理詩『生活の快楽』（アテナイオス『食卓の賢人たち』所収）に記された、古代ギリシャのマグロ料理。原典で厳禁された酢だけでなく、素材本来の旨味をシンプルに味わうためレモンや濃厚なタレも添えず、少量の塩とオリーブ油だけで焼き上げる未試作の現代家庭向け再現レシピ案です。
食材
#マグロ・鮪
食材タグ「マグロ・鮪」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
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