Siglo IV a. C. (Grecia clásica)
Atún a la parrilla de la antigua Grecia
Recreación histórica basada en la obra gastronómica 'Hedypatheia' del poeta del siglo IV a. C. Arquéstrato (citado por Ateneo en 'Deipnosophistae'). Más allá de la estricta prohibición original del vinagre, esta propuesta moderna sin probar opta por prescindir también del limón y las salsas densas, asando las rodajas selectas de atún únicamente con una pizca de sal y aceite de oliva para ensalzar el sabor puro del pescado.