Siglo XIII (Al-Ándalus y el Magreb)
Guiso andalusí de lentejas y lechuga del siglo XIII (Muzawwara)
Un guiso vegetariano fragante y reconfortante del siglo XIII andalusí conocido como 'Muzawwara'. Lentejas rojas peladas y lechuga cocidas a fuego lento con aceite de oliva virgen extra, cilantro molido, azafrán, canela y vinagre de vino blanco. Propuesta casera moderna no probada.