Finales del siglo XVIII (1796, Estados Unidos)
Pastel de calabaza de 1796 (Pompkin No. 2)
Una receta histórica de pastel de calabaza registrada en 'American Cookery' (1796), el primer libro de cocina publicado en Estados Unidos por una autora estadounidense. Elaborada con melaza de caña, jengibre y pimienta de Jamaica en lugar de azúcar blanco refinado, presenta un sabor rústico y profundo. Adaptación culinaria casera no probada (untested) ajustada a las normas sanitarias contemporáneas.