Roma antigua
Moretum
Propuesta moderna de queso, ajo y hierbas majados, basada en la preparación de comida de un campesino en el poema latino Moretum. No se establece aquí la autoría de Virgilio ni una fecha exacta.
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Roma antigua
Globi
En De agri cultura, sección 79, Catón describe queso y cereal cocinados en grasa, con miel y semillas de amapola. Sémola, ricotta y aceite vegetal son sustituciones modernas.