1891年刊行（ケープ地方の家庭料理）
1891年ケープのボボティー
1891年にロンドンで刊行されたヒルダゴンダ・J・ダキットによるケープ地方の家庭料理書に記録された肉料理「ボボティー」。カレー粉と炒め玉ネギ、牛乳に浸したパンを合わせた牛ひき肉に、卵と牛乳の液を注ぎ、オーブンで黄金色に焼き上げる、甘味とスパイスが調和した素朴な家庭向け再現レシピ案です（未試作）。
食材
#牛肉
食材タグ「牛肉」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
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