食材
食材タグ「山椒・木の芽」が付いた公開中の歴史料理一覧(1品)。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
日本・江戸時代
1782年の料理書『豆腐百珍』に登場する木の芽田楽。史料の記述と現代向けの変更を分けて紹介します。