現代に伝わる食文化（ウズベキスタンの2016年UNESCO登録資料を参照）
中央アジアのプロフ — 羊肉と人参の炊き込みご飯
羊肉と人参、玉ネギを煮た鍋に米を重ね、クミンをきかせて炊く3人分のプロフ案。ウズベキスタンの食文化を手がかりに、日本の家庭向けに組み立てました。中世の特定処方の再現ではなく、未試作です。
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#中央アジア
地域タグ「中央アジア」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
公開中のレシピ1品
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地域タグ「中央アジア」が付いた公開中の歴史料理一覧（1品）。史料に基づく背景と現代キッチン向けの再現レシピを紹介します。
現代に伝わる食文化（ウズベキスタンの2016年UNESCO登録資料を参照）
羊肉と人参、玉ネギを煮た鍋に米を重ね、クミンをきかせて炊く3人分のプロフ案。ウズベキスタンの食文化を手がかりに、日本の家庭向けに組み立てました。中世の特定処方の再現ではなく、未試作です。