西元前2世紀的羅馬記錄
迦太基風味起司穀物粥（Puls Punica）
柔軟的麥粒拌入里科塔起司與蜂蜜，甜味溫和。以加圖《農業志》第85節為線索，用布格麥煮成適合家庭製作的穀物粥。
MODERN RECREATION
現代改編方案
以下食材份量、烹調時間及廚具均為現代改編方案，並非歷史文獻中的原始數據。
食材
2人份，約30分鐘。
含蜂蜜，即使加熱後也不可餵給未滿1歲的嬰兒。加入生雞蛋後、熟透前不要嚐味。
製作步驟
- 將布格麥100g與水300mL放入小鍋，煮沸後加蓋轉小火，約煮12〜15分鐘至麥粒柔軟，同時參考產品說明。
- 若麥粒仍硬而水分將乾，逐次加入餘下的水。揭蓋，拌入里科塔起司250g和蜂蜜30g。
- 將雞蛋1個打散後加入，小火不停從鍋底攪拌，約加熱5〜8分鐘。用溫度計測粥的中央，達到75℃以上並保持至少1分鐘；不足則繼續邊攪拌邊加熱。
- 分裝於2隻碗中溫熱食用。剩餘粥分小份裝入淺容器，及時冷藏並儘早食用。
HISTORICAL RECORD
歷史依據與參考文獻
參考文獻用於說明歷史背景，並不一定支持現代食譜中的份量及烹調時間。
登記為依據史料進行的復原。請區分史料記載、推測與現代調整。
有史料依據的記述
加圖《農業志》85.1的英譯記載將1磅穀粒浸軟，混入3磅新鮮起司、半磅蜂蜜及1個雞蛋，再放入新鍋。
推測與解讀
- Punic是羅馬作者使用的稱呼，不能證明迦太基各地有統一配方。本節未具體說明混合物入鍋後的加熱方式。
現代調整
- 古代alica並不等同於布格麥。布格麥100g、里科塔250g、蜂蜜30g、雞蛋1個及水300〜350mL為2人份現代配方，並非原典按比例縮小；補充了煮製及雞蛋加熱確認步驟。
參考史料與出處
- Cato, De agri cultura 85.1 — Punic porridge (English translation)查看出處: https://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Roman/Texts/Cato/De_Agricultura/E*.html
已閱讀大學公開的85.1英譯；未核對拉丁語寫本或版面。
- 厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の6つのポイント查看出處: https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html
參考中心溫度75℃維持1分鐘以上之充分加熱、手部與器具衛生及及時冷卻指引，非本配方實測值。
- CDC: Botulism Prevention — Infant botulism查看出處: https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html
核對未滿1歲嬰兒禁食蜂蜜以防肉毒桿菌中毒之官方警告，並非本料理安全性實驗。
圖片製作與來源資訊
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授權: AI-generated modern recreation / AI生成の現代再現イメージ / AI生成的现代复原示意 / AI生成的現代復原示意 / Recreación moderna generada por IA
古羅馬 · Ancient Rome
莫雷圖姆 / Moretum
以拉丁語詩《Moretum》中農民備餐的描寫為線索，介紹將乳酪、蒜和香草搗拌在一起的現代家常做法。不認定為維吉爾本人作品，也不確定準確成詩年代。