公元前2世纪的罗马记录
迦太基风味奶酪谷物粥（Puls Punica）
柔软的麦粒拌入里科塔奶酪与蜂蜜，甜味温和。以加图《农业志》第85节为线索，用布格麦煮成适合家庭制作的谷物粥。
MODERN RECREATION
现代改编方案
以下食材分量、烹饪时间及厨具均为现代改编方案，并非历史文献中的原始数据。
食材
2人份，约30分钟。
含蜂蜜，即使加热后也不可喂给未满1岁的婴儿。加入生鸡蛋后、熟透前不要尝味。
制作步骤
- 将布格麦100g与水300mL放入小锅，煮沸后加盖转小火，约煮12〜15分钟至麦粒柔软，同时参考产品说明。
- 若麦粒仍硬而水分将干，逐次加入余下的水。揭盖，拌入里科塔奶酪250g和蜂蜜30g。
- 将鸡蛋1个打散后加入，小火不停从锅底搅拌，约加热5〜8分钟。用温度计测粥的中央，达到75℃以上并保持至少1分钟；不足则继续边搅拌边加热。
- 分装于2只碗中温热食用。剩余粥分小份装入浅容器，及时冷藏并尽早食用。
HISTORICAL RECORD
历史依据与参考文献
参考文献用于说明历史背景，并不一定支持现代食谱中的分量及烹饪时间。
登记为依据史料进行的复原。请区分史料记载、推测与现代调整。
有史料依据的记述
加图《农业志》85.1的英译记载将1磅谷粒浸软，混入3磅新鲜奶酪、半磅蜂蜜及1个鸡蛋，再放入新锅。
推测与解读
- Punic是罗马作者使用的称呼，不能证明迦太基各地有统一配方。本节未具体说明混合物入锅后的加热方式。
现代调整
- 古代alica并不等同于布格麦。布格麦100g、里科塔250g、蜂蜜30g、鸡蛋1个及水300〜350mL为2人份现代配方，并非原典按比例缩小；补充了煮制及鸡蛋加热确认步骤。
参考史料与出处
- Cato, De agri cultura 85.1 — Punic porridge (English translation)查看出处: https://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Roman/Texts/Cato/De_Agricultura/E*.html
已阅读大学公开的85.1英译；未核对拉丁语写本或版面。
- 厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の6つのポイント查看出处: https://www.mhlw.go.jp/www1/houdou/0903/h0331-1.html
参考中心温度75℃维持1分钟以上之充分加热、手部与器具卫生及及时冷却指引，非本配方实测值。
- CDC: Botulism Prevention — Infant botulism查看出处: https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html
核对未满1岁婴儿禁食蜂蜜以防肉毒杆菌中毒之官方警告，并非本菜品安全性实验。
图片制作与来源信息
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古罗马 · Ancient Rome
莫雷图姆 / Moretum
以拉丁语诗《Moretum》中农民备餐的描写为线索，介绍将奶酪、蒜和香草捣拌在一起的现代家常做法。不认定为维吉尔本人作品，也不确定准确成诗年代。