参考江户时代忍术文献的现代方案
参考兵粮丸的黄豆粉团子
参考兵粮丸与饥渴丸研究，以熟黄豆粉、糯米粉、芝麻和黑糖制作的便携食风团子。本家庭方案尚未试做，不照搬药材或古文献配方。
MODERN RECREATION
现代改编方案
以下食材分量、烹饪时间及厨具均为现代改编方案，并非历史文献中的原始数据。
食材
制作步骤
- 将熟黄豆粉、白玉粉、芝麻粉、黑糖和肉桂混匀；压碎白玉粉的大颗粒。
- 加入蜂蜜和30mL水揉合。若无法成团，再少量加入剩余水，调至可塑形的软硬度。
- 分成10〜12等份，搓成直径约3cm的团子，在蒸屉中留出间隔。
- 待蒸汽充足后蒸约15〜20分钟。剖开一个，检查中心是否热透且无粉状生面团；不足时继续蒸，不要尝生面团。
- 取出当次食用量；剩余的分装浅容器迅速冷却，4℃以下冷藏并尽早吃完，不作长期携行食品。含蜂蜜，即使蒸熟也不得给未满1岁婴儿食用。
HISTORICAL RECORD
历史依据与参考文献
参考文献用于说明历史背景，并不一定支持现代食谱中的分量及烹饪时间。
登记为依据史料进行的复原。请区分史料记载、推测与现代调整。
有史料依据的记述
久松眞的公立机构刊载研究区分《老谈集》的兵粮丸和《万川集海》的饥渴丸；表1中饥渴丸含荞麦粉与小麦粉。
推测与解读
- 两者不是同一配方。草稿所列卷数及引文尚未与原本核对，因此未采用。历史材料出现荞麦，不代表本方案使用荞麦。
- STEP205粗估全量约620kcal，分10〜12个时每个约52〜62kcal；并非实测，随产品而异，不能证明长期活动能力或医疗功效。
现代调整
- 黄豆粉、糯米粉、芝麻与蜂蜜的配比为现代方案，不是原配方等比例缩小；不加入药材或树脂。使用水，不提供酒替代。
- 统一为约3cm团子、蒸15〜20分钟的方案，不采用未经验证的低温烘干或冷藏5〜7天说法。
- 含大豆、芝麻。不加荞麦和小麦，但须检查加工品及交叉接触标签；替代不等于消除过敏风险。含蜂蜜，未满1岁禁食。
- 未烹饪、未试吃（untested）。拟做10〜12个，时间、口感及保存性未经验证。
参考史料与出处
- 久松眞：科学から読み解く忍者食（農畜産業振興機構、2016年9月、表1）查看出处: https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_001348.html
已查看二次研究正文和表1图片；未核对原写本。荞麦粉、小麦粉见于饥渴丸栏，不与兵粮丸栏混同。
- FDA: Safe Food Handling查看出处: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
现代快速冷却、约4℃以下冷藏和约-18℃以下冷冻的一般指引，并非本菜的保存试验。
- CDC: Raw Flour and Dough查看出处: https://www.cdc.gov/food-safety/foods/no-raw-dough.html
不生食面粉或面团并充分加热的一般提示，未将本面包中心95℃规定为卫生标准。
- CDC: Botulism Prevention — infant botulism查看出处: https://www.cdc.gov/botulism/prevention/index.html
未满1岁婴儿不得食用蜂蜜；本配方蒸熟后仍不适合婴儿。
图片制作与来源信息
© AI-generated for History Meshi (STEP199 production record)
来源: AIによる現代再現イメージ。実際の調理・史料写真ではありません。 / AI-generated modern recreation, not an actual cooking or archival photograph. / AI现代复原示意图，并非实际烹饪或史料照片。 / AI現代復原示意圖，並非實際烹飪或史料照片。 / Recreación moderna con IA, no una fotografía de cocina real ni de archivo.
许可: 再利用の許諾条件は未設定。 / Reuse permission is not specified. / 未设定再利用许可。 / 未設定再利用許可。 / No se han establecido permisos de reutilización.
